開(kāi)早餐店應(yīng)該如何選址?揭秘早餐店選址技巧，早晨是交通**繁忙的時(shí)刻，舉凡各公車(chē)站、捷運(yùn)站、*車(chē)站等各交通要點(diǎn)，都是早上人們聚集*多的方面啦，如果能夠在這些方面設(shè)置早餐店，加上手藝經(jīng)得起考驗(yàn)，每天早上迎接熙來(lái)攘往的人群，生意一定不會(huì)差。
1、交通要點(diǎn)
如果您的店剛好開(kāi)在在車(chē)站旁那就更好啦，人們?cè)诘溶?chē)時(shí)，可能就會(huì)就近在您的店里買(mǎi)早餐;又或在下啦車(chē)后，在公車(chē)站附近買(mǎi)，無(wú)論怎么樣，在車(chē)站設(shè)立的早餐店，相信又比其它方面的生意來(lái)得更好。
2、社區(qū)住宅
不是每家店都能夠適合開(kāi)在住宅區(qū)里面，但早餐店就很適合，一大早，學(xué)生就會(huì)走路到家附近的學(xué)校去讀書(shū)，如果不是在家吃早餐，當(dāng)然也就會(huì)到家附近的早餐店吃早餐，等到學(xué)生的人潮過(guò)后，那就上班族的上班時(shí)間啦，再來(lái)，那就媽媽們準(zhǔn)備出門(mén)買(mǎi)菜的時(shí)間。
在住宅區(qū)里，大都是同一個(gè)社區(qū)的鄰居，既能夠和認(rèn)識(shí)客人，也能夠和客人建立良好的感情，因此，在住宅區(qū)中開(kāi)早餐店，很容易就會(huì)有熟客人，這樣一來(lái)，固定的客源也很容易就建立起來(lái)。
3、市場(chǎng)地緣
市場(chǎng)一般也是好些人選擇開(kāi)早餐店的方面，因?yàn)槌栽绮秃唾I(mǎi)菜一樣，都是早上才做的事，許多主婦習(xí)慣在買(mǎi)完菜之后，就會(huì)到菜市場(chǎng)附近吃個(gè)東西，或帶早餐回去給家人吃。
4、文教醫(yī)院機(jī)構(gòu)**
現(xiàn)代人生活繁忙，往往沒(méi)時(shí)間準(zhǔn)備早餐，早上趕上課的學(xué)生，如果沒(méi)在自家社區(qū)解決早餐，就一定會(huì)在學(xué)校附近消費(fèi)，許多開(kāi)在學(xué)校附近的店或小吃攤所以生意好得不得啦。不過(guò)如今學(xué)校**的店租也相當(dāng)高昂啦，而且遇到寒暑假生意便大受影響，與其租店面營(yíng)業(yè)，不如以攤車(chē)型態(tài)經(jīng)營(yíng)，遇假日時(shí)能夠轉(zhuǎn)到別處去營(yíng)業(yè)。
三、物品采購(gòu)，控制成本
采購(gòu)是早餐經(jīng)營(yíng)的**步，沒(méi)有采購(gòu)就沒(méi)有食材，就沒(méi)有工具，更不要說(shuō)售出營(yíng)養(yǎng)早餐了。早餐店的采購(gòu)有輕重急緩之分，而采購(gòu)工作也是關(guān)系到早餐店成本控制的重要環(huán)節(jié)，下面我們就來(lái)看看，在不同形式的采購(gòu)中，采購(gòu)人員都有哪些具體的工作。
定時(shí)進(jìn)貨(備用物品，應(yīng)在防止過(guò)分積壓或脫銷(xiāo)的情況下，適當(dāng)提前進(jìn)貨**庫(kù)存量、豆制品、鮮活海產(chǎn)品，必須當(dāng)天早上采購(gòu)，由于有時(shí)間性，為**原料的新鮮程度必須定時(shí)進(jìn)貨)
臨時(shí)進(jìn)貨(當(dāng)?shù)赇伋霈F(xiàn)此種需臨時(shí)進(jìn)貨的時(shí)候，采購(gòu)人員應(yīng)放下正常的工作，想盡一切辦法做好“補(bǔ)救”工作)
電話(huà)進(jìn)貨(為了減少采購(gòu)人員平日親自去市場(chǎng)或商店采購(gòu)的壓力，除有些貨物必須自己經(jīng)手辦之外，可以用打電話(huà)的方式進(jìn)行定貨、送貨)
外出進(jìn)貨(為了減少中間環(huán)節(jié)降低成本，一般到批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)的機(jī)會(huì)較多)
