回轉(zhuǎn)小火鍋底料大約需要多少成本

也就是*鍋底料所需要的辣椒、香料、食用油等等這些原材料。將這些原材料按比例投放炒制，原材料的價(jià)格會(huì)根據(jù)市場(chǎng)行情不同有波動(dòng)，通常情況下6-10元每斤。

一、原材料損耗

指原材料從購買到使用這一過程中，產(chǎn)生的蒸發(fā)、去皮、變質(zhì)等損耗，使得原材料購買重量與使用重量的差額。一般在5%～7%以內(nèi)。例如：總共購買1000斤制作*鍋底料原材料，而真正用于并炒制成*鍋底料的原材料去掉損耗只有950斤。所以每斤*鍋底料應(yīng)攤?cè)霌p耗金額為0.2元～0.6元。

二、水電氣成本

根據(jù)海譽(yù)科創(chuàng)大量測(cè)試表明，每炒制一斤*鍋底料應(yīng)投入水、電、氣的成本為0.5元左右。

三、折舊成本

就是炒料機(jī)設(shè)備的折舊。按照實(shí)際測(cè)定，每斤*鍋底料應(yīng)攤折舊金額為0.1元～0.3元。

四、人工成本

也就是炒料師傅的工資，按照3000元算，每月炒1000斤料，每斤人工成本為3元，炒500斤料，則每斤人工成本6元，以此類推。

五、風(fēng)險(xiǎn)成本

比如：炒料師技術(shù)問題，導(dǎo)致回轉(zhuǎn)小*鍋底料口感差，直接影響店鋪客源量。再比如：內(nèi)部人員與供貨商勾結(jié)，以次充好，或者故意高價(jià)購買原材料等等。