不粘鍋具該怎么使用您知道嗎

一日三餐中您是否用不粘鍋炒菜，用陶罐煲湯，用微波爐熱飯菜。在日常烹飪中想必大家接觸*多的是不粘鍋據(jù)**機(jī)構(gòu)調(diào)查顯示市面上98%鍋具使用不粘涂層。不粘鍋具在我們?nèi)粘Ｊ褂眠^程中帶來烹飪便利同時(shí)操作不當(dāng)會(huì)引起食物鐘金屬超標(biāo)您知道嗎?

近年來眾多不粘鍋品牌隨著產(chǎn)品技術(shù)改進(jìn)不沾涂料和金屬炊具的黏合牢度、安全性穩(wěn)步提高。具有不沾涂層廚具長時(shí)間高溫、剮蹭不沾涂層逐步破裂或剝落。而涂層細(xì)微碎片散落在食物中無色、無味長期使用會(huì)引起各種并發(fā)癥。不粘鍋具如何安全使用呢?小編為您一一講來：

1.不宜過高溫煎炸。不粘鍋的不粘涂層其實(shí)是一層薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干燒或油溫達(dá)到300℃左右，這層薄膜就可能受到破壞，一些重金屬成分就會(huì)釋出，對(duì)人體有害。一般炒菜時(shí)，溫度不會(huì)過高，但如果烹制煎炸食品，在煎炸過程中，一直是滾燙的，鍋的溫度就可能超過260℃，很容易導(dǎo)致有害成分分解。

2.破損嚴(yán)重不要使用。一個(gè)有少許劃破或刻痕的不粘鍋無需扔掉，只在發(fā)生大的碎裂、性能受影響時(shí)才應(yīng)將其處理掉。

3.用不粘鍋炒菜，不要用鐵鏟子，以防破壞不粘涂層。使用木質(zhì)鏟子可以大大降低鍋具劃痕產(chǎn)生，提高鍋具使用壽命。