共享廚房2.0將顛覆行業(yè)變革?

共享廚房早在2014年就被大家所熱議，當時眾多餐飲企業(yè)受到優(yōu)步、Airbnb的啟發(fā)，以家庭廚房、**廚房等剩余產能為切入點，提出共享廚房的概念。三年過去，當初的共享廚房一直伴隨監(jiān)管不嚴、產能無法**等質疑的聲音，大批共享廚房概念的企業(yè)倒在了殘酷的商業(yè)競爭中，幸存的一兩家也都艱難的咬牙堅持，不斷尋找新的突破口。

2017年可謂是共享經濟元年，雖然早在三年前以滴滴為*的共享模式已經讓共享經濟*了一把，但這一輪共享模式的影響力明顯要比上一輪更加強烈，充電寶、雨傘、籃球，所有能被共享的設施都被商業(yè)**者鎖定。在這樣的環(huán)境下，共享廚房這一經歷了兩次共享經濟浪潮的產業(yè)也再次成為大家熱議的話題。

好在市場對于共享廚房1.0的模式反饋還算清晰。利用家庭、餐廳、酒店等廚房剩余產能很難長期穩(wěn)定的解決用戶就餐問題，產品的豐富度上也跟不上用戶對口味的挑剔。外賣市場的份額不斷增長，行業(yè)需要更加專業(yè)的解決方案，這也催生出一批以專業(yè)外賣廚房為主的新型共享餐飲企業(yè)。

這種新興的共享廚房類似于企業(yè)孵化器的角色，也可算作共享廚房的2.0版本。在上游產業(yè)鏈上，它集中精力幫助外賣商戶解決選址難、開業(yè)成本高、擴張受限等行業(yè)痛點，除了讓B端商戶拎包入駐，還提供場地、能源、營銷、供應鏈等幾乎全部環(huán)節(jié)的服務，集約化生產和運營管理支持，能夠顯著提高外賣商戶開店效率、管理能力。