砂鍋選購方法和注意事項

悠閑的周六下午，燉上一鍋鮮香四溢的玉米排骨，大*煮開后轉(zhuǎn)小*，不用多加理會，慢慢的香味會通過廚房門的縫隙鉆進躺在沙發(fā)上的你的鼻孔來，想到晚上有肉吃，內(nèi)心踏實而滿足!那么如何選購一款合適的砂鍋了?下面一起來看看砂鍋選購方法和注意事項!

砂鍋

(1)特點

砂鍋適用于燉肉、煲湯及煎**，但砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康，故*好選用內(nèi)壁自然色的砂鍋。砂鍋內(nèi)壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。新買回的砂鍋可先用4%的食醋水浸泡煮沸，這樣可去掉大部分有害物質(zhì)。

(2)選擇

①看鍋面。鍋面光滑，但不要求平滑如鏡，表面有不規(guī)則的淺紋是正常的，但如果紋路太密，則是次品。

②察點?！靶⊥蛊稹笨捎蒙拜喣ト?，“小窩坑”質(zhì)量差，一些賣鍋者常用石墨把“眼”填平，不易查出，只有用小刷子刷幾下才能使其暴露。

③檢查鍋底。鍋底越小，傳*越快，省燃料，省時間。

④檢查厚度。鍋有薄厚之分，以薄的為好，鑒別時可將鍋底朝天，用手指頂住凹面中心，用硬物敲擊，鍋聲越響，手指震動越大者越好。