廚房設備排煙罩的種類都有哪些呢？

排煙罩一般采用整體加工，包括過濾、集油、集水等設備，多為專業(yè)公司制作。其外形應統(tǒng)一、美觀、易于清理，廚房通風中，需補充一定數(shù)量的新風，一方面可以平衡氣壓，避免廚房負壓過大(一般不應大于5Pa)，另一方面可以降低廚房內的溫度，改善工作環(huán)境。 對于烹飪油煙的收集，采用的集氣(煙)罩主要有三種類別：

(1)簡易不含擋油板和送風設備的集氣罩適合各種靈活機動場所，便于加工安裝，價格便宜。但由于沒有送風設備，集風效果相對較差，容易使油煙在廚房工作人員面前回旋，并且容易造成油滴散落。

(2)含擋油板和送風設備的集氣罩能夠較好地收集烹飪過程產生的油煙，油滴不散落，只要送風風量合理，廚房操作人員工作面的空氣質量就好。但安裝要求較高，投資較大。

(3)運水集氣(煙)罩

運水集氣(煙)罩的設計原理是形成水幕循環(huán)，與油煙碰撞后達到凈化油煙的目的。影響運水集氣(煙)罩使用效果的關鍵是要形成連續(xù)的水幕

而只是形成了斷續(xù)流動的水滴或小水柱，因此使用效果非常差。

使用運水集氣(煙)罩的優(yōu)點是能夠在集氣(煙)罩處除掉部分油煙，減輕油煙凈化設備的處理負荷，提高系統(tǒng)的凈化效果。但如果運水集氣(煙)罩的過煙縫隙較窄，容易引起排煙系統(tǒng)不通暢。